Cara Tepat Makan Bayam

bayam-masak-benar-dokter.jpg

Siapa yang tidak mengenal bayam? Sayuran berupa daun berwarna hijau ini tentunya sudah akrab di lidah kita. Rasanya yang sedikit manis terasa cocok di lidah jika diolah menjadi sayur bening sebagai pelengkap menu sehari-hari.

Bagi Ibu yang memiliki anak yang pemilih terhadap makanannya, sayur bayam bisa menjadi alternatif untuk diberikan kepada si kecil supaya asupan mineral dan vitamin dari sayur-mayur dapat terpenuhi. Dengan banyaknya manfaat dari sayur bayam, tak heran jika sayuran ini menjadi favorit si kecil.

Namun ternyata, ada beberapa hal yang perlu Anda ketahui mengenai mengolah sayur satu ini. Pasalnya, salah pengolahannya, bisa-bisa malah merugikan kesehatan bukannya menyehatkan.

Apakah hal tersebut? .

Zat Besi di Bayam

Bayam mengandung mineral penting bagi tubuh kita yaitu zat besi. Zat besi yang terkandung dalam sayur bayam berupa ion ferro. Ion ferro ini lah yang akan digunakan dan diserap oleh tubuh. Jika bayam berada di udara terbuka terlalu lama maka ion ferro ini dapat teroksidasi dan berubah menjadi ion ferri.

Ion ferri inilah yang berbahaya bagi tubuh kita. Ion ferri yang termakan sebenarnya akan dirubah kembali menjadi ion ferro oleh proses metabolisme di dalam lambung. Namun mengkonsumsi ion ferri dalam jumlah besar akan memperberat kinerja lambung dalam proses mengubahnya menjadi ferro dan dapat menimbulkan ikatan kimia yang akan mengganggu proses pengikatan oksigen oleh darah.

Dengan demikian, sangat disarankan memperhatikan batasan asupan bayam dalam sehari. Karena selain zat besi ion ferri yang perlu diperhatikan, ada juga zat nitrat yang bisa berbahaya kepada kesehatan tubuh manusia.

Apa itu nitrat di bayam yang berbahaya? Klik ?next? untuk selanjutnya.

Nitrat di Bayam

Selain ion ferro, bayam juga mengandung nitrat. Nitrat ini dapat terreduksi menjadi nitrit jika terlalu lama terkena udara bebas setelah dipetik. Nitrit inilah yang bersifat racun bagi tubuh kita. Nitrit di dalam tubuh kita akan berbahaya jika sudah berikatan dengan zat bsi karena akan membentuk hemoglobin yang tidak mampu mengikat oksigen sehingga tubuh akan kekurangan oksigen.

Ternyata, proses oksidasi dan reduksi ini juga dapat terjadi bila pada sayur bayam dilakukan proses pemanasan ulang setelah dimasak dan bila disimpan terlalu lama setelah dipetik. Sehingga, alangkah baiknya jika kita langsung memasak bayam yang baru dipetik dan setelah dimasak langsung dimakan untuk menghindari terjadinya proses oksidasi dan reduksi tadi.

Jadi, perhatikan juga cara pengolahan makanan kita supaya hanya manfaatnya saja yang kita dapat, bukan kerugiannya.

di laman website kami.[](AK)


Ditulis oleh:
dr. Adithia Kwee
Anggota Redaksi Medis
PeduliSehat.info

Sumber: KlikDokter.com

Jangan lupa di share ya :)
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Loading...
RELATED ARTICLES
Para Pecandu Internet Memiliki Perubahan Pada Otaknya

Para Pecandu Internet Memiliki Perubahan Pada Otaknya

Penelitian awal menunjukkan bahwa pecandu internet memiliki perubahan pada otak yang serupa dengan yang kecanduan pada narkoba atau alkohol. Para ahli di Cina melakukan scan otak terhadap 17 anak muda pecandu internet dan mereka menemukan gangguan dalam susunan otak dari para anak muda pecandu internet ini. Mereka mengatakan bahwa penemuan ini, yang diterbitkan dalam Plos One, bisa mengarahkan pada pengobatan baru untuk perilaku adiktif. Kecanduan internet adalah gangguan klinis yang ditandai dengan penggunaan internet secara berlebihan. Sebuah tim peneliti dipimpin oleh Hao Lei dari Akademi Ilmu Pengetahuan di Wuhan, Cina, melakukan scan otak pada 35 pria dan wanita yang berusia antara 14 dan 21 tahun. Tujuh belas dari mereka yang diklasifikasikan sebagai yang memiliki gangguan kecanduan internet (IAD) berdasarkan menjawab ?ya? untuk pertanyaan-pertanyaan seperti, "Apakah Anda berulang kali gagal dalam melakukan upaya untuk mengontrol, mengurangi atau menghentikan penggunaan internet?" Scan otak MRI menunjukkan ada perubahan pada substansia alba (bagian yang mengandung serabut saraf) dari otak, pada mereka yang digolongkan sebagai pecandu internet, dibandingkan dengan yang non-pec [...]

Cuci Darah untuk Mengatasi Gagal Ginjal

Cuci Darah untuk Mengatasi Gagal Ginjal

Sejatinya tubuh kita secara alami didesain untuk mampu melakukan cuci darah secara otomatis. Namun jika diperlukan, proses cuci darah dengan bantuan alat medis bisa dilakukan. Saat ini cuci darah identik dengan proses medis untuk menghilangkan kelebihan kotoran dan air di dalam darah. Dalam proses alami, ginjal adalah organ yang bertanggung jawab dalam melakukan hal ini. Kenapa Membutuhkan Cuci Darah? Penyaringan darah adalah tugas ginjal. Pada penderita penyakit ginjal kronis atau gagal ginjal, fungsi ginjal ini tidak dapat dilakukan secara optimal. Karena ginjal gagal untuk melakukan pembersihan, terjadilah penumpukan limbah dan cairan pada darah. Kondisi ini berisiko membahayakan kesehatan tubuh secara keseluruhan. Seseorang yang kehilangan fungsi ginjalnya antara 85-90 persen wajib melakukan cuci darah agar terhindar dari beragam komplikasi yang fatal. Tentu saja dibutuhkan penilaian dari dokter dan serangkaian tes medis untuk menentukan mengenai wajib atau tidaknya seseorang melakukan cuci darah. Level kreatinin dan ureum pada darah adalah dua hal yang akan dijadikan tolok ukur keputusan dokter. Demikian juga pemeriksaan urine. ?Creatinine clearance? pada urine sebagai tola [...]

Bayi Batuk dan Kemudian Memegang Telinganya

Bayi Batuk dan Kemudian Memegang Telinganya

Ketika bayi batuk, kemudian memegang atau menarik telinganya, ada kemungkinan mereka menderita alergi atau virus, seperti pilek atau flu. Alergi atau penyakit pernapasan bagian atas dapat menyebabkan tersumbatnya kanal telinga yang dapat menyebabkan infeksi pada telinga. dr William Sears dari website Parenting.com mengatakan bahwa infeksi telinga biasanya disertai dengan gejala alergi atau flu, seperti batuk dan hidung meler. Virus Vs. Alergi; Sering kali sulit bagi orangtua untuk menentukan apakah bayinya memiliki virus atau alergi, karena perbedaannya perbedaan antara keduanya sangat tipis. Dan juga, bayi yang memiliki alergi lebih rentan terserang virus, dan dapat memiliki kedua masalah tersebut secara bersamaan. Hidung meler dan berair secara teratur, biasanya berarti alergi, sedangkan lendir disertai demam mungkin menandakan pilek. Banyak gejala flu mirip dengan pilek. Tapi sakit kepala, semua rasa sakit, kelelahan dan menggigil adalah tanda-tanda klasik dari flu. Situs The Baby Center mencatat bahwa jika hidung tersumbat dan batuk terjadi 'jauh sebelum' demam, pilek adalah diagnosis yang paling mungkin. Satu hal yang perlu Anda waspadai, jika pilek batuk yang dialami anak dii [...]

Tanda-tanda Penuaan Kulit yang Terjadi Akibat Terlalu Banyak Makan Gula

Tanda-tanda Penuaan Kulit yang Terjadi Akibat Terlalu Banyak Makan Gula

Kulit Anda terlihat selalu kusam, timbul kerutan atau noda kecoklatan, padahal sudah menggunakan produk perawatan mahal dan terkenal berkualitas? Mungkin masalahnya bukan pada produk yang Anda gunakan, tapi pola diet yang dijalani.Cobalah perhatikan apa saja makanan yang Anda santap setiap harinya. Apakah lebih banyak karbohidrat seperti nasi, olahan dari tepung terigu, cake, roti, permen, cokelat atau makanan bergula dan berkarbohidrat tinggi lainnya? Jika ya, maka kemungkinan besar penyebab wajah Anda terlihat kusam dan menua adalah berbagai makanan tersebut.Saat Anda mengonsumsi makanan berkarbohidrat tinggi, terutama yang berjenis karbohidrat sederhana, tubuh akan mengalami proses yang dinamakan glikasi. Seperti dikutip dari Daily Mail, proses ini terjadi ketika molekul-molekul yang terbentuk akibat kadar glukosa yang berlebihan menyangkut pada kolagen. Akibatnya kolagen jadi kehilangan kemampuannya dalam menjaga elastisitas kulit.Jaringan kolagen yang tidak sempurna akan membuat kulit jadi kendur dan menipis. Alhasil, garis-garis halus dan keriput pun bermunculan lebih cepat. Kulit kendur dan menipis biasanya lebih banyak terjadi pada bagian bawah mata, karena bagian kulit [...]

Menunda Pekerjaan & Marah-marah Baik untuk Kesehatan

Menunda Pekerjaan & Marah-marah Baik untuk Kesehatan

Punya pola hidup buruk bisa mengganggu kesehatan Anda. Tapi ternyata tidak semua kebiasaan buruk itu berdampak negatif. Dikutip dari Woman?s Day, terdapat beberapa kebiasaan yang bisa Anda lakukan sesekali untuk meningkatkan mood dan kesehatan. Rutinitas buruk seperti apa yang justru menyehatkan?1. Minum Ekstra Kopi Dalam SehariMeminum kopi lebih dari secangkir dalam satu hari tidak dianjurkan. Hal itu bisa membuat tubuh kurang beristirahat. Namun, minum ekstra kopi mampu memperbaiki mood saat Anda membutuhkannya. Sebuah studi dari Archives of Internal Medicine menyatakan bahwa wanita yang minum 2 hingga 3 cangkir kopi setiap hari memiliki risiko depresi 15% lebih rendah.?Kafein membantu mengaktifkan zat dopamin dan serotonin yang mengubah suasana hati,? tutur Alberto Ascherio, M.D., seorang profesor epidemiologi dan nutrisi di Harvard School of Public Health. Penelitian terbaru juga mengatakan kalau kopi kaya antioksidan dan senyawa lain yang sehat serta melindungi tubuh dari kanker.2. Berpikiran NegatifPikiran dapat mempengaruhi aktivitas Anda. Penelitian menunjukan bahwa kunci dari kebahagiaan adalah positif thinking. Tapi, sebuah studi baru dalam Jurnal Psikologi Kepribadian [...]

Apakah Anda Sudah Tahu Ada Jadwal Imunisasi Anak yang Baru?

Apakah Anda Sudah Tahu Ada Jadwal Imunisasi Anak yang Baru?

Pada tahun 2014, Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI) mengeluarkan jadwal imunisasi baru. Jadwal ini memiliki beberapa perubahan dari versi lama. Simak keterangan di bawah ini, agar buah hati mendapatkan perlindungan yang optimal: Hepatitis B: Paling baik diberikan dalam waktu 12 jam setelah lahir dan didahului pemberian vitamin K (untuk mencegah terjadinya perdarahan akibat defisiensi vitamin K). Bila bayi lahir dari ibu HBsAg positif, diberikan juga immunoglobulin hepatitis B (HBIg) pada ekstremitas (tungkai) yang berbeda. Polio: Vaksin polio oral (OPV-0) harus diberikan pada saat lahir atau saat bayi dipulangkan. Vaksin polio selanjutnya (polio-1, polio-2, polio-3, dan polio booster) dapat diberikan dalam bentuk oral (OPV) yang lewat mulut) atau inaktivasi (IPV) yang diberikan secara disuntikkan dalam otot. Namun, sebaiknya paling sedikit diberikan 1 dosis IPV. (Baca: Imunisasi Polio) BCG: Dianjurkan sebelum 3 bulan, optimal usia 2 bulan. Apabila diberikan sesudah umur 3 bulan, diperlukan uji tuberkulin (tes mantoux). DTP: Pertama kali diberikan paling cepat umur 6 minggu. Dapat diberikan vaksin DTwP atau DTaP atau kombinasi dengan vaksin lain. Untuk anak um [...]

4 Gejala Limfoma

4 Gejala Limfoma

Apakah Anda pernah mendengar penyakit ?limfoma?? Limfoma adalah keganasan pada sistem limfe. Keganasan adalah pertumbuhan sel yang tidak normal dan berlebihan. Keganasan ini menyerang sel darah putih, yang merupakan bagian dari sistem pertahan tubuh manusia. Apa saja gejala dari limfoma? Mari kita simak satu per satu. 1. Pembesaran kelenjar getah bening Pembesaran kelenjar getah bening merupakan pembesaran pada sistem kelenjar getah bening. Akibat pertumbuhan sel berlebihan maka sel akan berkumpul dan membentuk benjolan. Benjolan ini biasanya dapat teraba di beberapa daerah seperti leher, ketiak atau selangkangan. 2. Demam Demam juga merupakan gejala yang umum ditemui pada pasien dengan limfoma. Demam dapat terjadi akibat beberapa hal, diantaranya adanya senyawa kimia yang dihasilkan, kematian sel. Pasien dapat mengeluhkan adanya demam berkepanjangan yang tidak sembuh dengan obat penurun panas. Demam yang dialami pasien bisa saja tidak disertai adanya infeksi pada organ lain, yang semakin memperkuat adanya limfoma pada pasien. Berikut ini beberapa gejala limfoma lainnya: Gejala Limfoma Lainnya: 3. Penurunan berat badan Penurunan berat badan merupakan gejala k [...]

Apel Hingga Tomat, Ini 10 Makanan yang Bisa Mencegah Depresi

Apel Hingga Tomat, Ini 10 Makanan yang Bisa Mencegah Depresi

Depresi adalah suatu kondisi yang lebih dari perasaan sedih, lelah setelah beraktivitas, hilang semangat, malas beraktivitas, dan gangguan pola tidur. Hal ini bisa disebabkan oleh beberapa faktor, misalnya kehilangan pekerjaan, ditinggal orang yang dicintai, atau baru saja menghadapi bencana.Jika terus dibiarkan, dampaknya akan sangat merugikan tubuh. Berbagai penyakit seperti bisa datang kapan saja. Namun jangan khawatir, ada cara mudah menghindari depresi yang bisa dilakukan melalui menyantap beberapa makanan tertentu. Apa saja?1. Sayuran HijauJenis sayuran seperti bayam dan kale ternyata dapat membantu mencegah timbulnya depresi. Dijelaskan oleh Dr. Joel Fuhrman dalam bukunya 'Eat to Live', sayuran hijau membantu untuk mencegah dan melindung tubuh dari bahaya sel-sel kanker.Menurut sebuah penelitian, beberapa depresi juga memiliki keterkaitan dengan penyakit radang otak. Dengan mengonsumsi sayuran hijau tersebut membantu menghindari terjadinya radang otak karena mengandung vitamin A, C, E, K, serta kandungan mineral di dalamnya.2. ApelMengonsumsi apel minimal satu buah setiap harinya dapat membantuk mencegah timbulnya depresi. Sama seperti stroberi dan rasberi, apel juga dipe [...]

5 Cara Alami Menyamarkan Kerutan

5 Cara Alami Menyamarkan Kerutan

Walau tampaknya sepele, tampaknya kerutan menjadi suatu momok yang menakutkan baik pada pria maupun wanita. Sebelum Anda membeli krim mahal atau melakukan tindakan medis tertentu, mengapa tidak Anda coba saja menggunakan cara alami berikut? Putih telur Putih telur memiliki manfaat peremejaan kulit melalui kandungan alami vitamin B dan vitamin E yang dimilikinya. Caranya: Kocok 3 atau 4 butir putih telur dalam mangkuk kecil. Aplikasikan pada wajah dan lakukan pijatan halus. Biarkan selama kira-kira 15 menit kemudian bersihkan dengan air hangat. 5 Cara Alami Menyamarkan Kerutan Minyak zaitun Minyak zaitun dapat membuat kulit Anda menjadi halus dan kenyal. Caranya: Aplikasikan beberapa tetes minyak zaitun pada wajah sebelum tidur sembari dipijat secara halus. Kemudian keringkan dengan handuk yang halus. Anda akan terbangun keesokan hari dengan kulit yang halus dan terlihat berseri Jus lemon Asam pada lemon dapat membantu kulit Anda terlihat lebih cerah dan mengurangi kerutan. Caranya: Potong seiris lemon. Pijat perasannya pada kerutan halus di wajah Anda. Terapi pijat wajah Caranya: Gunakan lo [...]

Kebutuhan Gula Tubuh: 5% Gula Dari Kalori per Hari

Kebutuhan Gula Tubuh: 5% Gula Dari Kalori per Hari

Gula merupakan suatu istilah yang digunakan untuk bahan kimia dengan rasa manis yang sering sekali digunakan dalam memasak. Gula ini merupakan golongan karbohidrat, dimana komposisinya berupa karbon, hidrogen, dan oksigen. Gula sederhana disebut sebagai monosakarida dimana di dalam ini termasuk golongan glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Gula yang sering kita gunakan di makanan merupakan golongan sukrosa. (Baca: Mencegah Diabetes dengan Mengenali Gula) Kita semua sudah banyak mengetahui efek dari gula terhadap kesehatan kita. Berbagai penyakit ditimbulkan akibat konsumsi gula berlebihan seperti penyakit Diabetes. Konsumsi gula yang tinggi juga dikaitkan dengan penyakit jantung, hipertensi, dan kolestrol. Sebuah pedoman baru yang terbitkan oleh WHO (World Health Organization) menyebutkan bahwa jumlah gula yang baik untuk kita konsumsi dalam sehari adalah 5% dari total kalori. (Baca: 10 Alasan Mengurangi Gula) Pedoman terbaru yang dikeluarkan oleh WHO ini diharapkan dapat melawan penyakit gigi berupa kavitas dan obesitas. Walaupun 5% total gula ini kurang masuk di akal,namun menurut dr. Francesco Brana ahli Nutrisi di WHO, target ini harus bisa dicapai oleh masyarakat. 5% gula ini be [...]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *