Cara Tepat Makan Bayam

bayam-masak-benar-dokter.jpg

Siapa yang tidak mengenal bayam? Sayuran berupa daun berwarna hijau ini tentunya sudah akrab di lidah kita. Rasanya yang sedikit manis terasa cocok di lidah jika diolah menjadi sayur bening sebagai pelengkap menu sehari-hari.

Bagi Ibu yang memiliki anak yang pemilih terhadap makanannya, sayur bayam bisa menjadi alternatif untuk diberikan kepada si kecil supaya asupan mineral dan vitamin dari sayur-mayur dapat terpenuhi. Dengan banyaknya manfaat dari sayur bayam, tak heran jika sayuran ini menjadi favorit si kecil.

Namun ternyata, ada beberapa hal yang perlu Anda ketahui mengenai mengolah sayur satu ini. Pasalnya, salah pengolahannya, bisa-bisa malah merugikan kesehatan bukannya menyehatkan.

Apakah hal tersebut? .

Zat Besi di Bayam

Bayam mengandung mineral penting bagi tubuh kita yaitu zat besi. Zat besi yang terkandung dalam sayur bayam berupa ion ferro. Ion ferro ini lah yang akan digunakan dan diserap oleh tubuh. Jika bayam berada di udara terbuka terlalu lama maka ion ferro ini dapat teroksidasi dan berubah menjadi ion ferri.

Ion ferri inilah yang berbahaya bagi tubuh kita. Ion ferri yang termakan sebenarnya akan dirubah kembali menjadi ion ferro oleh proses metabolisme di dalam lambung. Namun mengkonsumsi ion ferri dalam jumlah besar akan memperberat kinerja lambung dalam proses mengubahnya menjadi ferro dan dapat menimbulkan ikatan kimia yang akan mengganggu proses pengikatan oksigen oleh darah.

Dengan demikian, sangat disarankan memperhatikan batasan asupan bayam dalam sehari. Karena selain zat besi ion ferri yang perlu diperhatikan, ada juga zat nitrat yang bisa berbahaya kepada kesehatan tubuh manusia.

Apa itu nitrat di bayam yang berbahaya? Klik ?next? untuk selanjutnya.

Nitrat di Bayam

Selain ion ferro, bayam juga mengandung nitrat. Nitrat ini dapat terreduksi menjadi nitrit jika terlalu lama terkena udara bebas setelah dipetik. Nitrit inilah yang bersifat racun bagi tubuh kita. Nitrit di dalam tubuh kita akan berbahaya jika sudah berikatan dengan zat bsi karena akan membentuk hemoglobin yang tidak mampu mengikat oksigen sehingga tubuh akan kekurangan oksigen.

Ternyata, proses oksidasi dan reduksi ini juga dapat terjadi bila pada sayur bayam dilakukan proses pemanasan ulang setelah dimasak dan bila disimpan terlalu lama setelah dipetik. Sehingga, alangkah baiknya jika kita langsung memasak bayam yang baru dipetik dan setelah dimasak langsung dimakan untuk menghindari terjadinya proses oksidasi dan reduksi tadi.

Jadi, perhatikan juga cara pengolahan makanan kita supaya hanya manfaatnya saja yang kita dapat, bukan kerugiannya.

di laman website kami.[](AK)


Ditulis oleh:
dr. Adithia Kwee
Anggota Redaksi Medis
PeduliSehat.info

Sumber: KlikDokter.com

Jangan lupa di share ya :)
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Loading...
RELATED ARTICLES
Awas, Terlalu Sering Pakai Smartphone Bisa Buat Tulang Belakang Rusak Permanen

Awas, Terlalu Sering Pakai Smartphone Bisa Buat Tulang Belakang Rusak Permanen

Terlalu sering menggunakan smartphone bisa berakibat fatal bagi tulang belakang Anda. Berdasarkan penelitian, rata-rata orang memakai smartphone 110 kali sehari, dan itu bisa menyebabkan kerusakan permanen pada tulang leher hingga punggung.Saat membaca pesan teks atau main game di smartphone, tablet dan gadget sejenisnya, kepala cenderung menunduk dan condong ke depan dan bisa menambah tekanan serta beban pada tulang belakang. Kondisi inilah yang membuat seseorang merasa pegal dan sakit di leher setelah memakai ponsel dalam waktu lama.Dr. Matt Herba mengatakan makin banyak pasien, terutama anak-anak yang mengeluh menderita sakit pada lehernya. Dalam jangka panjang, kondisi ini bisa menjadi permanen."Studi menunjukkan ketika kepala condong ke depan, akan menambah beban hingga 4,5 kg pada tulang belakang," ujar Dr. Herba yang seorang ahli urut tulang di Florida, seperti dilansir Daily Mail.Ia menambahkan, anak muda zaman sekarang banyak yang menderita sakit leher akibat asyik memainkan ponsel atau smartphone mereka. Terlalu banyak menunduk bisa memicu kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada tulang rawan dan jaringan di antara ruas-ruas tulang belakang. Para dokter gigi spesiali [...]

Trik Sederhana Agar Bisa Lebih Segar Saat Bangun Pagi

Trik Sederhana Agar Bisa Lebih Segar Saat Bangun Pagi

Tidur yang cukup dan nyenyak sangat lah penting bagi kesehatan. Meski begitu, istirahat yang ber?kualitas kadang sulit didapatkan karena berbagai gangguan. Hal tersebut sering menjadikan waktu tidur berkurang sehingga badan terasa lemas saat bangun pagi. Untuk mendapatkan tidur yang berkualitas sehingga tubuh lebih segar saat memulai hari, simak tujuh enam berikut ini: 1. Minum KopiSebagian dari Anda mungkin mengira jika kopi harus diminum setelah bangun pagi. Hal tersebut memang tidak sepenuhnya salah. Namun untuk tubuh yang lebih berenergi saat pagi hari Anda perlu tidur lagi setelah minum kopi. Dilansir dari Huffington Post, kopi memerlukan waktu beberapa jam untuk bekerja. Untuk itu, minumlah kopi beberapa jam sebelum waktunya bangun tidur. Lalu Anda bisa tidur kembali sambil menunggu kafein memberi Anda energi. 2. Perhatikan Volume ACMenurut penelitian yang dilakukan Harvard, Anda memerlukan suhu ruangan yang pas agar tidur lebih nyenyak dan lebih berener?gi saat bangun di pagi hari. Untuk itu, disarankan agar Anda beristirahat dengan suhu 60 hingga 75 derajat Fahrenheit. 3. ?Buka GordenTrik ini mungkin terdengar aneh. Namun tidur dengan gorden terbuka bermanfaat untuk tubu [...]

Obat Tradisional Cina, Aman?

Obat Tradisional Cina, Aman?

Oleh: dr Adithia Kwee Radio, televisi, koran, majalah, atau mungkin sebuah tiang listrik. Di tempat-tempat inilah Anda kerap menemukan promosi besar-besaran dari pengobatan tradisional ala negeri China yang akrab disebut TCM (Traditional Chinese Medicine) atau Obat Tradisional Cina. Saat ini, Klinik TCM tidak sulit Anda temukan, reputasinya selama ini cukup baik di mata masyarakat, bahkan metode TCM sudah dikenal masyarakat dunia. Klinik ini memberikan banyak harapan bagi masyarakat, terutama bagi mereka yang sudah pasrah karena mendengar vonis dari dokter. Mereka yang biasanya mengidap penyakit penyakit kronis seperti kanker seringkali berharap menemukan secercah titik terang lewat TCM. Hasilnya? Kebanyakan mereka merasa jauh lebih baik dan sehat seketika setelah pulang dari klinik TCM, Namun apakah yang sebenarnya terjadi? Benarkah bahwa penyakit yang diderita sudah benar benar sembuh? TCM merupakan warisan ilmu turun temurun dari negeri China, yang khasiatnya sudah tidak diragukan lagi. Walaupun demikian pada praktiknya, tidak semua klinik TCM benar benar mengadaptasi ilmu pengetahuan dan teknik yang benar. Fakta justru berkata lain, banyak penyelidikan menemukan terdapat [...]

Muda Merokok, Tua Rematik

Muda Merokok, Tua Rematik

Oleh: dr. Puti Naindra Alevia Perempuan Perokok Rentan Terkena Artritis Reumatoid. Bertambah lagi satu alasan bagi perempuan untuk tidak menghisap rokok. Merokok, bahkan hanya beberapa batang per hari, meningkatkan risiko seorang perempuan menderita artritis reumatoid sebanyak dua kali lipat. Kesimpulan ini didapatkan dari sebuah penelitian berskala besar yang melibatkan sekitar 30,000 perempuan selama kurun waktu 7 tahun dan dimuat dalam jurnal Arthritis Research & Therapy. Merokok memang sudah diktahui sebagai salah satu faktor risiko arthritis rheumatoid. Namun, penelitian ini menunjukkan bahwa risikonya dapat meningkat dua kali lipat bahkan bila seorang perempuan hanya menghisap 1 ? 7 batang rokok per hari. Risiko ini juga tetap ada walaupun ia sudah 15 tahun berhenti merokok. Selain itu ditemukan juga hubungannya dengan lama merokok. Perempuan yang sudah merokok selama 1?25 tahun 1,6 kali lebih mungkin terkena artritis reumatoid.Penelitian yang dilakukan oleh Karolinska Institute di Stockholm Swedia ini menganalisis 34.101 perempuan berusia 54 ? 89 tahun yang juga menjadi bagian dari penelitian Swedish Mammography Cohort. Selama diteliti, sejak 1 Januari 2003 hingga 31 Des [...]

USG Ketika Kehamilan? Kenapa Penting Sih?

USG Ketika Kehamilan? Kenapa Penting Sih?

Oleh: dr. Dina Kusumawardhani Ultrasonografi (USG) merupakan salah satu pemeriksaan penunjang radiologi yang menggunakan gelombang suara frekuensi tinggi untuk menilai struktur organ tubuh. Pemeriksaan USG saat kehamilan sangat penting dilakukan terutama untuk menilai kondisi janin dan melihat apakah apakah ada cacat bawaan seperti Down?s syndrome, spina bifida, hidrosefalus, dan lain-lain. Berapa kali sebaiknya pemeriksaan USG dilakukan? Pemeriksaan USG tidak perlu terlalu sering dilakukan, cukup 3 kali selama kehamilan, yaitu pada setiap trimester. Kecuali ditemukan kondisi-kondisi tertentu yang membutuhkan pemantauan dan pemeriksaan yang lebih akurat, seperti perdarahan pervaginam. Apa saja yang dinilai? Trimester pertama: Menilai apakah benar hamil/tidak, menilai letak embrio (di dalam/luar rahim), mendeteksi mola hidatidosa, denyut jantung,kehamilan ganda, dan usia kehamilan. Trimester kedua: Melihat kondisi janin (ukuran, lingkar kepala) apakah sesuai dengan usia kehamilan, mendeteksi kelainan kongenital (cacat bawaan), mengevaluasi pertumbuhan janin. Pada trimester dua juga dapat melihat perkembangan struktur janin seperti tulang belakang, ekstrimitas, otak, jantung, [...]

Makanan dengan Indeks Glikemik Rendah Belum Tentu Lebih Sehat

Makanan dengan Indeks Glikemik Rendah Belum Tentu Lebih Sehat

Pada label kemasan makanan, biasanya terdapat keterangan indeks glikemik. Namun, informasi ini ternyata tidak dapat dijadikan satu-satunya acuan untuk menjalankan pola makan sehat. Indeks glikemik (IG) adalah sistem peringkat makanan yang mengandung karbohidrat. Angka ini menjadi indkator seberapa cepat makanan yang dikonsumsi memengaruhi kadar gula darah dalam tubuh. Angka indeks glikemik kadang dapat ditemukan pada label kemasan makanan atau dapat dicek pada laman kesehatan di internet. Indeks Glikemik Rendah dan Tinggi Makanan dengan indeks glikemik tinggi adalah makanan karbohidrat yang diproses secara cepat oleh tubuh dan menyebabkan kadar gula darah meningkat dengan cepat. Hal ini dikarenakan karbohidrat tertentu memang lebih mudah dan lebih cepat dicerna tubuh menjadi gula yang digunakan tubuh sebagai sumber energi. Beberapa jenis makanan yang indeks glikemiknya tinggi adalah kentang, nasi putih, gula, roti putih, dan minuman bersoda dan yang manis. Sedangkan makanan dengan indeks glikemik rendah dan sedang adalah makanan yang dicerna tubuh secara perlahan dan menyebabkan kenaikan kadar gula darah secara bertahap. Contoh makanan tersebut antara lain kacang-kacangan, buah- [...]

8 Kesalahan Kesehatan yang Dilakukan Saat Sibuk

8 Kesalahan Kesehatan yang Dilakukan Saat Sibuk

Di saat Anda terlalu fokus pada karir, maka hal pertama yang dikorbankan adalah kesehatan. Padahal semakin sehat badan, semakin sehat pula pikiran, dan semakin sehat pikiran, semakin baik Anda melakukan pekerjaan kantor.Oleha karena itu, ada baiknya jika Anda menyimak delapan kesalahan yang sering dilakukan ketika sedang sibuk dan bagaimana cara mengubahnya, seperti yang dirangkum dari Huffington Post di bawah ini.1. Terlalu lelah bekerja sehingga tidak usah berolahragaJika Anda tidak melakukan latihan kardio sekitar 30 hingga 40 menit, sebanyak tiga kali dalam seminggu, maka tubuh akan merasakan akibatnya. Penelitian menunjukkan bahwa berolahraga rutin dapat meningkatkan sistem imun, meningkatkan mood, dan memberi Anda energi lebih untuk melalui hari.2. Tidak tidur karena mempersiapkan meetingTidak memiliki cukup tidur dapat menyebabkan masalah kesehatan serius, terutama jika sudah menjadi kebiasaan. Penelitian menjelaskan, kurang tidur dapat menyebabkan kehilangan memori jangka pendek, mengurangi kreatifitas, dan menganggu proses belajar. Jadi, jika Anda menginginkan kinerja yang baik dalam bekerja, mulai cobalah untuk tidur selama tujuh hingga delapan jam dalam sehari.3. Tida [...]

Jakarta Tenggelam Sampahnya Sendiri

Jakarta Tenggelam Sampahnya Sendiri

? Diperkirakan 2016 Jakarta akan tenggelam karena sampahnya sendiri. Jika dalam sehari Jakarta memproduksi sampah sebanyak 600.000 ton, hanya dengan luasan area 154,11km2, kurang lebih dalam setahun Jakarta tenggelam sedalam +10meter. Menurut penelitian yang dilakukan Institut Pertanian Bogor, menyatakan, bukan hanya Jakarta saja. Hampir seluruh dunia mempunyai masalah dengan sampah. Contohnya saja, puntung rokok apabila dibuang dalam air tawar butuh 1 tahun untuk dapat terurai dan butuh 2 tahun di dalam air asin. Masalah sampah memang pasti tidak ada habisnya. Karena itu diperlukannya kerja sama semua masyarakat dan pengusaha untuk meminimalisir sampah, dengan cara; Karena itu diperlukannya kerja sama semua masyarakat dan pengusaha untuk meminimalisir sampah, dengan cara; 1. Reduce / Mengurangi Sampah bisa dikurangi dengan cara mengurangi pemakaian sampah yang tidak bisa didaur ulang. 2. Reuse / Digunakan kembali Dengan menggunakan atau memanfaatkan kembali barang-barang yang dapat diolah kembali, penggunaan bahan-bahan yang ramah lingkungan, tidak menggunakan kantong-kantong plastik. Karena plastik sangat sulit diurai kembali. 3. Recycle / Daur Ulang Satu l [...]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *