Cara Tepat Makan Bayam

bayam-masak-benar-dokter.jpg

Siapa yang tidak mengenal bayam? Sayuran berupa daun berwarna hijau ini tentunya sudah akrab di lidah kita. Rasanya yang sedikit manis terasa cocok di lidah jika diolah menjadi sayur bening sebagai pelengkap menu sehari-hari.

Bagi Ibu yang memiliki anak yang pemilih terhadap makanannya, sayur bayam bisa menjadi alternatif untuk diberikan kepada si kecil supaya asupan mineral dan vitamin dari sayur-mayur dapat terpenuhi. Dengan banyaknya manfaat dari sayur bayam, tak heran jika sayuran ini menjadi favorit si kecil.

Namun ternyata, ada beberapa hal yang perlu Anda ketahui mengenai mengolah sayur satu ini. Pasalnya, salah pengolahannya, bisa-bisa malah merugikan kesehatan bukannya menyehatkan.

Apakah hal tersebut? .

Zat Besi di Bayam

Bayam mengandung mineral penting bagi tubuh kita yaitu zat besi. Zat besi yang terkandung dalam sayur bayam berupa ion ferro. Ion ferro ini lah yang akan digunakan dan diserap oleh tubuh. Jika bayam berada di udara terbuka terlalu lama maka ion ferro ini dapat teroksidasi dan berubah menjadi ion ferri.

Ion ferri inilah yang berbahaya bagi tubuh kita. Ion ferri yang termakan sebenarnya akan dirubah kembali menjadi ion ferro oleh proses metabolisme di dalam lambung. Namun mengkonsumsi ion ferri dalam jumlah besar akan memperberat kinerja lambung dalam proses mengubahnya menjadi ferro dan dapat menimbulkan ikatan kimia yang akan mengganggu proses pengikatan oksigen oleh darah.

Dengan demikian, sangat disarankan memperhatikan batasan asupan bayam dalam sehari. Karena selain zat besi ion ferri yang perlu diperhatikan, ada juga zat nitrat yang bisa berbahaya kepada kesehatan tubuh manusia.

Apa itu nitrat di bayam yang berbahaya? Klik ?next? untuk selanjutnya.

Nitrat di Bayam

Selain ion ferro, bayam juga mengandung nitrat. Nitrat ini dapat terreduksi menjadi nitrit jika terlalu lama terkena udara bebas setelah dipetik. Nitrit inilah yang bersifat racun bagi tubuh kita. Nitrit di dalam tubuh kita akan berbahaya jika sudah berikatan dengan zat bsi karena akan membentuk hemoglobin yang tidak mampu mengikat oksigen sehingga tubuh akan kekurangan oksigen.

Ternyata, proses oksidasi dan reduksi ini juga dapat terjadi bila pada sayur bayam dilakukan proses pemanasan ulang setelah dimasak dan bila disimpan terlalu lama setelah dipetik. Sehingga, alangkah baiknya jika kita langsung memasak bayam yang baru dipetik dan setelah dimasak langsung dimakan untuk menghindari terjadinya proses oksidasi dan reduksi tadi.

Jadi, perhatikan juga cara pengolahan makanan kita supaya hanya manfaatnya saja yang kita dapat, bukan kerugiannya.

di laman website kami.[](AK)


Ditulis oleh:
dr. Adithia Kwee
Anggota Redaksi Medis
PeduliSehat.info

Sumber: KlikDokter.com

Jangan lupa di share ya :)
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Loading...
RELATED ARTICLES
Penyebab Lutut Sakit Saat Ditekuk atau Diluruskan

Penyebab Lutut Sakit Saat Ditekuk atau Diluruskan

Sakit lutut saat ditekuk atau diluruskan merupakan keluhan yang banyak dialami orang, baik mereka yang sudah berusia lanjut atau masih dalam usia produktif. Daerah lutut terdiri atas tulang, tulang rawan, otot, ligamen, tendon, meniskus, dan bursa. Kelainan atau gangguan pada salah satu struktur tersebut dapat menimbulkan nyeri. Selain nyeri, evaluasi penyebab nyeri lutut juga didasari pada: Karakteristik nyeri (apakah tiba-tiba, menetap, nyeri tajam atau ngilu, apakah nyeri bertambah) Lokasi nyeri (pada satu atau kedua lutut, di belakang lutut atau di sekitar tempurung, atau di daerah persendian) Pencetus nyeri (cedera, aktivitas sehari-hari, atau penggunaan berlebihan) Gejala penyerta (seperti memar, perubahan warna kulit, bunyi, bengkak, kaku, kelemahan sendi, penurunan rentang gerak, dan sebagainya) Gejala yang memberat (contohnya akibat duduk atau berdiri lama, beristirahat, atau akibat pergerakan) Ketika lutut mengalami kesulitan menekuk atau bergerak lurus, beberapa penyebab berikut perlu dipikirkan: Bursitis Di antara tendon dan kulit terdapat kantong berisi cairan yang disebut bursa, yang menjadi bantalan pencegah gesekan antara kulit, tendon, dan tulang. Fungsi lain [...]

3 Trik Unik Membuat Tubuh Cepat Mengantuk dan Tidur Nyenyak Secara Alami

3 Trik Unik Membuat Tubuh Cepat Mengantuk dan Tidur Nyenyak Secara Alami

Susu panas, teh chamomile dan makan kangkung dipercaya bisa membantu tubuh relaks dan lebih mudah tertidur nyenyak. Tapi pada sejumlah orang, cara-cara tersebut tidaklah cukup.Berdasarkan survei dari Crampex, tablet pereda kram otot, di Inggris sendiri ada 86 persen orang yang mengalami gangguan tidur. Penggunaan obat-obatan memang bisa membantu seseorang lebih cepat tidur namun jika dikonsumsi terus-menerus bisa berdampak buruk bagi kesehatan. Selain dengan obat atau konsumsi makanan/minuman tertentu, sebenarnya ada cara mudah yang bisa membantu Anda tertidur. Ini tiga cara yang bisa dicoba, seperti dikutip dari Mirror.1. Bernapas dengan Hidung Sebelah KiriIni merupakan metode yoga yang diyakini bisa menurunkan tekanan darah dan membuat Anda lebih tenang. Terapis holistik Peter Smith menganjurkan untuk bernapas melalui lubang hidung sebelah kiri."Tidurlah dengan posisi miring ke kiri, lalu tutup lubang hidung sebelah kanan. Perlahan, ambil napas dalam-dalam melalui lubang kiri hidung," ujar Peter.Penulis buku 'Sleep Better With Natural Therapies' ini mengatakan, teknik tersebut efektif dilakukan apabila Anda sulit tidur karena suhu kamar yang terlalu panas atau wanita dengan ko [...]

4 Makanan Agar Tidur Lebih Nyenyak di Malam Hari

4 Makanan Agar Tidur Lebih Nyenyak di Malam Hari

Banyak orang mengalami sulit tidur ketika malam, dan penyebabnya bukan hanya sekadar stres atau terlalu lelah. Makanan yang Anda konsumsi juga bisa memengaruhi seberapa baik kualitas tidur.Beberapa makanan yang mengandung melatonin cukup tinggi bisa membantu Anda lebih mudah dan nyenyak tidur. Apa itu melatonin dan makanan apa saja yang sebaiknya dikonsumsi beberapa jam menjelang tidur? Ini dia, seperti dikutip dari Female First. 1. SalmonSalmon mengandung unsaturated docosahexaenoic acid (DHA), jenis asam lemak dari 'kerabat' omega-3. Asam lemak ini membantu menstimulasi produksi melatonin dalam tubuh. Melatonin sangat berguna mengatur ritme sirkadian pada manusia, atau istilah lainnya siklus tidur.2. Kacang-kacanganTinggi akan vitamin B dan folic acid, kacang-kacangan seperti polong, kacang panjang, kacang merah dan kacang hijau membantu tubuh mengatur siklus tidur dan produksi serotonin. Hormon serotonin sangat penting dalam pembentukan melatonin sehingga jam tidur jadi lebih teratur dan berkualitas.3. CherryBuah kecil berwarna merah ini dikenal sebagai anti peradangan dan sumber alami melatonin. Sebuah studi yang dipublikasikan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistr [...]

Alasan Yogurt Bisa Jadi Alternatif Santapan Buka Puasa

Alasan Yogurt Bisa Jadi Alternatif Santapan Buka Puasa

Es sirup menjadi salah satu minuman yang paling difavoritkan untuk berbuka puasa. Bagaimana tidak? Asupan tersebut terasa manis sehingga menyegarkan dan bisa mengembalikan energi yang hilang. Meski begitu, mengkonsumsi minuman tinggi gula setiap kali buka puasa bisa memicu diabetes dan menyebabkan Anda bertambah gemuk setelah bulan Ramadan. Ditambah lagi dengan goreng-gorengan sebagai makanan favorit berbuka yang sebenarnya juga kurang sehat.Untuk Anda yang ingin mencari asupan sehat yang pas saat bulan puasa, yogurt bisa dijadikan alternatifnya. Produk olahan susu yang rasanya sedikit asam ini dapat diandalkan sebagai menu untuk berbuka karena bernutrisi dan mengenyangkan. Dibandingkan dengan sirup, yogurt kaya akan sumber energi, protein, mineral, serta vitamin."Coba kita bandingkan dengan sirup. Sirup sumber energinya memang ada dari glukosa. ?Tapi sirup tidak memiliki protein, vitamin, mineral seperti yogurt. Tidak ada manfaat lain untuk kesehatan," kata Dr Marya W. Haryono MGIZI, SpGk saat acara talkshow bersama Heavenly Blush di Restoran Bunga Rampai, Menteng, Jakarta Selatan, Selasa, (7/6/2015). Tak hanya bergizi, menambah energi, dan rasanya nikmat, yogurt juga memiliki [...]

Pola Makan yang Perlu Diperhatikan Setelah Usia Tak Lagi Muda

Pola Makan yang Perlu Diperhatikan Setelah Usia Tak Lagi Muda

Seiring dengan bertambahnya usia, secara tak sadar berbagai permasalahanan kesehatan mulai berdatangan. Mulai dari yang ringan seperti mudah lelah, kekurangan zat besi, hipertensi, kolestrol hingga yang cukup berat seperti osteoporosis, diabetes, hingga kanker.Namun Anda tidak perlu terlalu khawatir, ada berbagai cara untuk mengatasinya, salah satunya adalah dengan memperhatikan pola makan yang disantap setiap harinya agar selalu dalam kondisi bugar. Seperti apa?1. Hindari Makanan Cepat SajiMengonsumsi makanan cepat saji yang banyak mengandung lemak tak jenuh di dalamnya dapat mengakibatkan pembengkakkan pada tubuh. Selain itu, makanan cepat saji juga menjadi salah satu penyebab utama dari obesitas atau kelebihan berat badan. Kandungan sodium tinggi yang terdapat di makanan cepat saji juga bisa membuat tekanan darah meningkat dan kerja jantung menjadi melemah.Sehingga tak ada salahnya Anda menghindari makanan cepat saji dan bertanya kepada restoran tentang daftar kandungan yang terdapat pada makanan yang disajikan. Baca juga info produk dalam setiap kemasan yang dibeli di supermarket untuk mengetahui bahan-bahan yang terkandung di dalamnya.2. Kurangi Makanan ManisMeski makanan m [...]

7 Cara Unik Redakan Stres, Makan Seledri Sampai Lepas Sepatu

7 Cara Unik Redakan Stres, Makan Seledri Sampai Lepas Sepatu

Stres bisa membuat seseorang panik, tidak mampu berkata-kata bahkan tidak tahu harus berbuat apa. Apa pun yang dilakukan terasa salah dan terkadang membuat kita bersikap agresif atau mungkin tidak ingin melakukan apa pun. Tubuh sebenarnya didesain untuk kembali ke keadaan normal setelah mengalami stres. Namun yang menjadi masalah, bagi kita yang hidup di era modern ini, seringkali 'serangan' stres hadir setiap waktu dan ketika tubuh mulai pulih dari stres, ada saja pemicu lain yang datang. Kabar baiknya, stres ringan bisa cepat diatasi dengan cara yang terbilang mudah. Ini beberapa teknik unik untuk segera menyingkirkan stres, seperti dikutip dari Daily Mail. 1. Cuci Tangan dengan Air Hangat Stres bisa diatasi dengan berendam air hangat, karena air hangat cukup efektif membuat tubuh dan pikiran lebih relaks. Tapi jika stres melanda saat di kantor, tentunya Anda tidak bisa langsung 'kabur' ke rumah untuk berendam air hangat. Ternyata efek relaksasi dengan air hangat juga bisa dirasakan cukup dengan mencuci tangan. Pergilah ke toilet lalu cuci tangan Anda dengan air hangat. Efeknya cukup bisa menenangkan sementara waktu meskipun tidak seefektif ketika Anda mandi. 2. Bersena [...]

Menghalau Flu dengan Makanan Sederhana

Menghalau Flu dengan Makanan Sederhana

Sakit flu sering kali menyebabkan penderitanya menjadi tidak berselera makan. Tapi sebenarnya ada cara jitu untuk menghadapinya. Melalui asupan makanan dan minuman yang tepat, gejala flu dapat lebih mudah diatasi. Saat flu, tubuh makin membutuhkan nutrisi yang lengkap dan seimbang, termasuk vitamin dan mineral. Sebab tubuh membutuhkan energi yang banyak untuk menciptakan sel imunitas dalam jumlah besar demi melawan virus yang masuk ke tubuh. Memanfaatkan Asupan Nutrisi Meski selera makan Anda terganggu, pastikan asupan nutrisi dan cairan tubuh tetap terjaga. Salah satu cara yang dapat dilakukan adalah dengan makan lebih sering, namun dalam porsi yang lebih kecil. Beberapa jenis makanan yang dapat memberikan tubuh energi ekstra guna meringankan gejala-gejala flu, antara lain: Minum air putih secukupnya untuk menjaga hidrasi tubuh. Selain itu, Anda dapat mengonsumsi jus buah. Minum perlahan-lahan dan sedikit demi sedikit. Teh hangat yang ditambahkan dengan madu dapat membantu meredakan rasa tidak nyaman pada tenggorokan, sekaligus melegakan saluran pernapasan yang tersumbat. Minuman yang terbuat dari jahe dapat membantu mencegah tubuh dari dehidrasi, sekaligus meredakan mual serta [...]

Ini Alasan Mengapa Kurang Tidur Bisa Tingkatkan Rasa Cemas

Ini Alasan Mengapa Kurang Tidur Bisa Tingkatkan Rasa Cemas

Kurangnya waktu tidur tentu bisa mempengaruhi kesehatan serta kualitas otak seseorang. Bahkan menurut penelitian, kurang tidur bisa membuar orang merasa cemas. Kok bisa?Berdasarkan penelitian terbaru, kurangnya waktu untuk tidur seseorang dapat mempengaruhi reaksi antisipasi otak, dan akhirnya akan meningkatkan level kecemasan seseorang. Hal tersebut diingkapkan oleh Andrea Goldstein, yang melakukan penelitian di Sleep and Neuroimaging Laboratory di University of California, Berkeley."Kurang tidur juga akan membuat mereka yang memiliki kecemasan tinggi untuk memulai sesuatu,? jelas Andrea, seperti yang dikutip dari Huffingtonpost.Reaksi antisipasi adalah proses otak yang mendasar dan memainkan peran utama dalam mempengaruhi kecemasan seseorang pada umumnya. Gangguan kecemasan ini menjadi salah satu penyebab penyakit mental yang paling umum di Amerika Serikat, dan mempengaruhi lebih dari 40 juta orang dewasa.?Semua orang memiliki antisipasi kecemasan, dalam batas tertentu hal itu positif. Apalagi kecemasan untuk selalu melakukan sesuatu dengan baik, namun hal ini menjadi negatif jika sudah berlebihan atau mulai mengganggu kehidupan Anda,? ungkap Fugen Neziroglu, direktur Institut [...]

10 Anggapan yang Salah Tentang Nutrisi Sehat

10 Anggapan yang Salah Tentang Nutrisi Sehat

Banyak orang yang mempercayai berbagai mitos diet yang cukup menyesatkan. Meskipun bahan makanan tertentu mempunyai manfaat untuk kesehatan, namun bukan berarti makanan tersebut bisa dikonsumsi secara berlebihan, begitu juga sebaliknya.Berikut 10 anggapan yang seringkali salah mengenai nutrisi, seperti yang dikutip dari detikhealth:1. Mengurangi asupan buah karena banyak mengandung gulaMeskipun benar bahwa buah mengandung gula, namun gula tersebut merupakan gula buah alami dan tidak akan menyebabkan kenaikan kadar gula darah.Fruktosa yang ditemukan dalam buah akan membantu mengolah tumpukan glikogen dalam hati. Hal tersebut merupakan salah satu faktor keputusan apakah tubuh akan melepaskan energi atau tidak.2. Menggunakan bahan herbal dengan tidak hati-hatiBanyak orang yang menganggap bahwa bahan herbal cukup aman, sehingga seringkali menggunakan bahan herbal dengan tidak hati-hati.Meskipun bahan herbal alami, tetapi bukan berarti tanpa efek samping. Sebelum menggunakan ramuan herbal tertentu, pastikan bahwa ramuan tersebut telah diuji secara klinis.3. Hanya memikirkan jumlah kalori untuk menurunkan berat badanMeskipun benar bahwa jumlah kalori dalam diet akan menentukan apakah [...]

Menabung Kalsium Untuk Kesehatan Tulang

Menabung Kalsium Untuk Kesehatan Tulang

Menabung kalsium untuk kesehatan tulang sangatlah penting untuk masa depan nanti. Asupan kalsium mempengaruhi pencapaian massa tulang puncak dan juga zat ini mampu dengan baik mempertahankan kerangka tulang sepanjang hidup. Kalsium adalah zat gizi yang penting, yang melibatkan sangat banyak proses metabolisis dan memberikan kekuatan mekanis pada tulang. Sebanyak 90 persen beban tubuh menempel dan disanggah oleh tulang. Inilah sebabnya mengapa sangat penting untuk menjaga kesehatan tulang. Tulang yang menjadi pilar utama tubuh juga berfungsi melindungi jantung, paru-paru, otak dan organ lainnya dari luka akibat benturan. Apalagi ada fakta yang menyebutkan bahwa pertumbuhan dan perkembangan tulang hanya terjadi sampai usaia 20 tahun, sedangkan mulai usia 30 tahun proses pertumbuhan tulang akan menurun, kalah dengan proses perusakannya. Fakta inilah yang sering ditekankan oleh para ahli medis kesehatan tulang agar kita serius menjaga kesehatan tulang, salah satunya dengan cara menabung kalsium sejak dini. Tulang merupakan jaringan yang hidup sangat dinamis dan akan selalu mengalami proses perusakan serta pembentukan kembali. Berkurangnya pembentukan massa tulang juga dipengaruhi oleh [...]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *