Mengenal Makanan Bebas Gluten

makanan-bebas-gluten-gandum.jpg

Gluten merupakan jenis protein yang biasanya ditemukan di gandum, jelai (barley), dan gandum hitam. Secara umum gluten aman dikonsumsi oleh seseorang dalam dietnya, namun tidak dianjurkan kepada mereka yang memiliki kondisi gangguan seperti penyakit celiac dan sensitivitas terhadap gluten.

Diet bebas gluten harus dilakukan oleh penderita kondisi-kondisi ini karena konsumsi gluten dapat berakibat fatal untuk kesehatan.

Bagi Anda yang menderita salah 1 kondisi di atas, berikut adalah 5 langkah yang dapat Anda lakukan untuk memulai diet bebas gluten. Halaman berikut penjelasan selengkapnya:

Mengenal Makanan Bebas Gluten

1. Mengidentifikasi makanan rumahan yang bebas dari gluten

Beberapa jenis makanan yang bebas dari kandungan gluten adalah:

  • Sayur dan buah segar
  • Daging ayam dan sapi segar
  • Daging ikan dan seafood segar
  • Telur dan susu segar
  • Kacang-kacangan
  • Nasi putih dan nasi merah
  • Bumbu masak alami (gula, garam, lada, ketumbar, cuka, dan cabai)

?2. Membaca label pada bungkus makanan dan identifikasilah makanan yang mengandung gluten

Bacalah label pada bungkus makanan yang hendak dibeli atau yang ingin dikonsumsi. Hindari makanan yang terbuat dari atau mengandung gluten, gandum, tepung gandum, dan produk olahannya; sebagai contoh: roti, pasta, beberapa jenis bumbu saus, kecap, kue dan biskuit (yang tidak ?gluten-free?), atau daging olahan berlapis tepung.

3. Rencanakan menu sehari-hari , misalnya:

  • Untuk sarapan: buah-buahan, kacang, telur, dan kentang.
  • Untuk makan siang dan makan malam: kentang atau nasi, sayur, daging segar atau ikan segar, dan buah-buahan.
  • Untuk camilan: yoghurt, keju, buah segar, serta produk cemilan ?gluten-free?.

4. Berhati-hati untuk memilih makanan di restoran saat bepergian

Cek makanan yang hendak Anda pilih di restoran, misalnya bumbu apa saja yang dipakai, apakah minyak goreng yang digunakan bekas menggoreng produk tepung, dan sebagainya. Selain itu, bawalah camilan yang sehat saat bepergian jauh seperti buah atau produk cemilan ?gluten-free?.

5. Melakukan diet yang seimbang

Orang yang melakukan diet bebas gluten rawan kekurangan berbagai nutrisi penting seperti kalsium, vitamin D, besi, vitamin B, dan serat. Namun, hal ini dapat diatasi dengan memilih dan mengombinasikan makanan kaya nutrisi seperti: sayur, buah, bijian utuh, dan susu.

Sumber:

  • Haas, J., Bellows L., Li. J. (2014). “Gluten-Free Diet Guide?. Colorade State University Extension.
  • Tapia, A.R., Hill I.D., et al. (2013). ?ACG Clinical Guidelines: Diagnosis and Management of Celiac Disease?. The American Journal of Gastroenterology. 108, 656-676.

Sumber: KlikDokter.com

Jangan lupa di share ya :)
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Loading...
RELATED ARTICLES
5 Gaya Hidup Bebas Wasir

5 Gaya Hidup Bebas Wasir

Kalau kena wasir, hidup jadi risih. Jalan jadi tidak nyaman. Duduk jadi salah tingkah. Bahkan jika kondisi wasir kian parah, tidur pun suka tidak suka harus tengkurap. Sebenarnya wasir bukan penyakit serius. Hampir semua orang pernah mengalaminya. Dan umumnya bisa sembuh cukup dua atau tiga minggu. Tapi jangan sepelekan wasir. Kalau gaya hidup Anda kurang sehat, wasir pun bisa datang kembali. Jangan heran jika hidup kembali susah. Bila didiamkan, pada tahap tertentu, wasir bisa berbahaya dan harus dilakukan tindakan operasi untuk menghilangkannya. Jadi segera ubahlah gaya hidup Anda kalau tidak mau kena wasir untuk kesekiankalinya. Lalu pertanyaannya, gaya hidup seperti apa yang dapat mencegah wasir datang kembali? Simak tips berikut ini: 1. Dessert Ketika Nongkrong? Pilih Pudding dan Agar-agar! Suka dessert kalau sedang kongkow bersama teman sejawat? Gantilah pilihan menu hidangan penutup Anda dengan puding atau agar-agar. Karena makanan ini memiliki kadar serat yang dapat membantu Anda memudahkan proses BAB dan membantu melunakkan tinja. 2. Mulailah Rutin Membawa Botol Minuman Dengan membawa botol minuman pastikan diri Anda untuk senantiasa menjaga asupan cairan. Karena dengan [...]

5 Alasan Tidak Berolahraga dan Cara Mengatasinya

5 Alasan Tidak Berolahraga dan Cara Mengatasinya

Olahraga merupakan salah satu aspek penting dalam gaya hidup sehat, akan tetapi seringkali kita menunda melakukannya karena berbagai alasan. Berikut adalah beberapa alasan yang paling sering kita utarakan dan bagaimana mengatasinya. 1. Alasan Pertama: ?Saya tidak punya waktu?. Ini adalah alasan yang paling umum dan merupakan masalah klasik bagi kebanyakan orang. Jadwal sehari-hari Anda rasa sudah padat dan penuh sehingga Anda tidak pernah menemukan waktu untuk olahraga. Solusinya? Buatlah waktu untuk olahraga, jangan pernah menunggu waktu ?muncul?, justru Anda yang harus membuat waktu tersebut ada. Anda dapat melakukan hal-hal kecil yang dapat dimasukkan dalam jadwal sibuk Anda dan mengakumulasikannya. Seperti naik tangga ke kantor, berjalan keluar kantor saat makan siang atau saat pergi ke dan pulang dari kantor, melakukan peregangan dan latihan kekuatan otot di kantor atau rumah selama beberapa menit per hari. Jangan lupa gunakan dan optimalisasikan waktu di akhir minggu Anda. Apabila jam tidur Anda di akhir minggu lebih dari 7-8 jam, kurangi waktu tidur sedikit saja, misalnya selama 30-60 menit. Olahraga akan membuat Anda lebih bertenaga dan juga akan membantu Anda tidur lebih [...]

Diabetes Tidak Dapat Disembuhkan, Tapi Bisa Dikelola

Diabetes Tidak Dapat Disembuhkan, Tapi Bisa Dikelola

Diabetes bukanlah suatu penyakit. Melainkan sebuah kondisi tubuh. Namun demikian, diabetes dapat menyebabkan komplikasi kesehatan yang serius dan fatal termasuk penyakit jantung, kebutaan, gagal ginjal, amputasi, bahkan kematian. Penyakit ini dapat menyerang siapa saja, terutama orang-orang yang memiliki risiko tinggi. Indonesia adalah negara ke 7 di dunia dalam peringkat jumlah penderita diabetes terbesar di dunia. Tidak lain tidak bukan ?prestasi? pencapaian peringkat penderita diabetes yang ada tentunya dapat dikelola dengan menanamkan kesadaran mengenai pengelolaan diabetes. Berangkat dengan orientasi tersebut, pada kesempatan peringatan Hari Diabetes Sedunia 2014 PT. Kalbe Farma Tbk. meluncurkan sebuah aplikasi smartphone android yang dapat membantu pengelolaan diabetes pada penyandang diabetes bernama Diabetes Solution Center. Aplikasi gratis tidak berbayar ini juga menyediakan layanan konsultasi kesehatan melalui fitur Ask the Expert. Dimana pengguna dapat melakukan konsultasi kesehatan mengenai diabetes ke dokter yang berkompetensi secara langsung di aplikasi Diabetes Solution Center. ?Dengan pengelolaan diabetes, diharapkan para penyandang diabetes dapat berdamai dengan k [...]

Gejala-gejala Gangguan Mental Anak

Gejala-gejala Gangguan Mental Anak

Oleh: dr. Nadia Octavia Acapkali kondisi gangguan mental pada anak sulit diketahui oleh orang tua. Sehingga anak yang seharusnya mendapatkan perawatan menjadi luput perhatian. Perkaya khazanah Anda seputar gejala gangguan mental pada anak melalui paparan berikut ini sebelum terlambat: Apa saja gejala-gejala yang harus diwaspadai? Perubahan mood Anak memiliki perasaan sedih atau menarik diri yang berlangsung setidaknya 2 minggu atau perubahan mood ekstrim yang menyebabkan terganggunya aktivitas sehari-hari Perasaan atau ketakutan yang intens Perhatikan jika anak memiliki ketakutan atau kekhawatiran berlebih yang tidak berdasar seringkali disertai dengan perasaan berdebar atau nafas menjadi cepat yang mengganggu aktivitas sehari-hari Perubahan perilaku Misalnya perubahan perilaku menjadi berbahaya dan tidak dapat dikontrol seperti sering bertengkar, menggunakan senjata atau berkeinginan untuk menyakiti orang lain Sulit berkonsentrasi Sulit memfokuskan perhatian di sekolah sehingga menurunkan performa belajar Penurunan berat badan yang tidak diketahui penyebabnya Penurunan nafsu makan, sering muntah atau menggunakan obat pencahar mengindik [...]

Penyebab & Gejala Hormon Wanita Tak Seimbang

Penyebab & Gejala Hormon Wanita Tak Seimbang

Menopause bukanlah satu-satunya penyebab hormon wanita sering naik-turun. Ada banyak hal lain yang ternyata bisa mempengaruhi hormon wanita. Apa saja dan bagaimana gejalanya?"Ketidakseimbangan hormon adalah masalah wanita yang cukup umum," ujar Dr. Brad Douglas, ahli kandungan, seperti yang dikutip dari Sheknows.Umur seringkali menjadi penyebab tidak stabilnya hormon wanita. Tapi bisa juga karena dipengaruhi oleh siklus menstruasi, masalah tiroid dan diabetes. Selain itu, obat-obatan pil KB dan kehamilan juga menyebabkan naik turunnya hormon Anda.Beberapa wanita dilahirkan dengan genetik yang cenderung memiliki ketidakseimbangan hormon, tapi sebenarnya senyawa kimia tubuh bisa dikontrol dengan menjauhi gaya hidup yang tidak sehat. Misalnya saja, pola tidur yang tidak konsisten, kurangnya olahraga, pola makan yang buruk dan stres.Untuk menghindari tidak stabilnya hormon, ada baiknya mengetahui beberapa gejalanya. Menurut Dr. Brad Douglas, perubahan suasana hati yang ekstrim tiap bulannya merupakan salah satu tanda tidak stabilnya hormon. Ini mencakup sindrom pra-menstruasi atau bahkan gangguan disforia pramenstruasi (PMDD).Gejala tidak stabilnya hormon yang paling sering ditemuka [...]

12 Hal Penting Penanganan Luka Bakar di Rumah

12 Hal Penting Penanganan Luka Bakar di Rumah

Terjadinya luka bakar dalam rumah tangga cukup sering terjadi. Bisa disebabkan karena tersiram air panas saat membuat teh, tidak sengaja menyentuh wajan yang panas saat memasak, atau bahkan terciprat minyak panas saat menggoreng. Luka bakar yang terjadi dapat dibedakan menjadi 4 tingkatan, antara lain: Tingkat awal hanya berupa kemerahan pada kulit, disebut luka bakar derajat 1. Bila kulit yang terkena lebih dalam lagi, disebut luka bakar derajat 2, pada kulit tidak hanya kemerahan tetapi juga timbul bula atau yang biasa kita sebut dengan melepuh, yaitu lentingan di kulit yang terkena panas dan berisi cairan. Bila kulit yang terkena lebih dalam lagi di sebut luka bakar derajat 3. Bila lebih parah yaitu luka bakar derajat 4. Pada kecelakaan di rumah tangga, yang paling sering terjadi yaitu luka bakar derajat 1 dan 2. Bila hal ini dialami oleh Anda, janganlah panik. Ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan segera di rumah sesaat setelah kecelakaan tersebut sebelum dibawa ke klinik terdekat: Pertolongan Luka Bakar di Rumah Ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan segera di rumah sesaat setelah kecelakaan tersebut sebelum dibawa ke klinik terdekat. Pertama, [...]

Cara Hentikan Kebiasaan Membandingkan Diri dengan Orang Lain

Cara Hentikan Kebiasaan Membandingkan Diri dengan Orang Lain

Membandingkan sudah menjadi sifat dasar manusia. Walau bisa bantu mengevaluasi diri, tapi tak jarang kebiasaan itu berujung dengan rasa iri dan dengki. Oleh karena itu, cobalah untuk berhenti membandingkan dan mulailah menghargai diri sendiri serta orang lain. Berikut ini cara menghentikan kebiasaan membandingkan diri dengan orang lain, seperti yang dikutip dari Huffingtonpost.1. Apakah Anda mempunyai orang yang selalu membuat iri? Misalnya, partner kerja, atasan, atau teman dekat. Jika ya, cobalah mengubah rasa iri tersebut menjadi motivasi untuk diri sendiri. Jadikan orang-orang tersebut sebagai latihan untuk menghadapi sikap orang lain.2. Menghilangkan kebiasaan membandingkan memang tak muda. Diperlukan kerendahan hati yang begitu besar. Oleh karena itu, cobalah ubah pola pikir Anda dengan tidak selalu merasa kurang. Geser pola pikir Anda dengan berkonsentrasi pada apa yang telah dimiliki dan membuat Anda bahagia.3. Berikan pada orang lain apa yang Anda harapkan darinya. Apabila Anda ingin orang lain menghargai Anda, cobalah belajar untuk menghargainya terlebih dulu. Begitu juga, jika Anda ingin dicintai, berikan cinta juga. Ingat, apa yang Anda tanam itulah yang Anda tuai.4. [...]

Bayi Butuh Imunisasi BCG Untuk Apa?

Bayi Butuh Imunisasi BCG Untuk Apa?

Imunisasi BCG merupakan salah satu imunisasi yang wajib diberikan pada bayi. Ada baiknya kita benar-benar paham manfaat imunisasi ini. Imunisasi BCG merupakan kepanjangan dari Bacillus Calmette-Gu�rin yang berfungsi melindungi bayi dari infeksi tuberkulosis (TBC). Pemberian imunisasi BCG pada bayi di Indonesia umumnya dilakukan pada usia bayi baru lahir, paling lambat diberikan sebelum bayi berusia 3 bulan. Untuk bayi yang akan diberikan imunisasi BCG setelah usia 3 bulan, sebelumnya harus menjalani tes tuberkulin.Hal ini berkaitan dengan tingginya risiko peradangan lokal dan terjadinya bekas luka serta kemungkinan terjangkit tuberkulosis secara aktif. Mencegah Penyakit Menular Vaksin BCG terbuat dari bakteri tuberkulosis yang telah dilemahkan dan tidak akan menyebabkan sang penerima vaksin menjadi sakit. Mycobacterium bovine, yang paling mirip dengan bakteri tuberkulosis manusia, akan memicu sistem imun. Sistem imun akan menghasilkan sel-sel untuk melindungi kita dari bakteri tuberkulosis. Imunisasi BCG sangat efektif mencegah penyakit tuberkulosis, termasuk bentuk yang paling berbahaya yaitu tuberkulosis meningitis pada anak. Tak hanya berisiko menginfeksi paru- [...]

Jangan Terlalu Lama, Ini Idealnya Pakai High Heels Agar Tidak Radang Sendi

Jangan Terlalu Lama, Ini Idealnya Pakai High Heels Agar Tidak Radang Sendi

Penelitian menunjukkan bahwa memakai high heels terlalu sering bisa meningkatkan risiko terkena radang sendi, atau osteoarthritis. Semakin tinggi hak sepatu, maka efek negatifnya akan semakin dirasakan hingga tumit dan telapak kaki yang tidak proporsional.Ahli penyakit kaki L. Kelsey Armstrong menjelaskan, high heels tidak baik dikenakan secara terus menerus dan dalam jangka panjang karena konstruksinya membuat kaki tidak berada dalam posisi berdiri yang normal. Tekanan yang terjadi pada ujung kaki juga bisa memicu terjadinya kapalan, tulang retak, kelainan bentuk pada jari-jari kaki, radang pada ibu jari kaki hingga neuroma atau kanker pada jaringan syaraf.Untuk mengurangi risiko terjadinya gangguan tulang dan fungsi kaki, satu-satunya cara adalah membatasi seminimal mungkin penggunaan high heels dalam aktivitas keseharian Anda. Durasi 'aman' memakai high heels pun berbeda-beda, tergantung dari tinggi/rendahnya hak sepatu."Batas aman durasi memakai high heels tergantung dari tipe sepatu dan aktivitas yang Anda lakukan saat mengenakannya," ujar L. Kelsey, seperti dikutip dari Women's Health USA.Lalu, berapa jam rata-rata amannya seseorang memakai high heels? Ini uraiannya:1. Sep [...]

Pola Makan Untuk Penyandang Autisme

Pola Makan Untuk Penyandang Autisme

Autisme adalah suatu gangguan pertumbuhan yang dialami oleh anak-anak yang ditandai dengan ketidakmampuan berkomunikasi dan berinteraksi secara sosial. Untuk mengurangi gejala autisme, orangtua seringkali mencoba pilihan melalui diet khusus, Belakangan ini diet bebas gluten dan kasein mulai diminati. Bagaimana dasar diet bebas gluten & kasein bagi penderita autis? Gluten adalah campuran amorf (bentuk tak beraturan) dari protein yang terkandung bersama pati dalam endosperma (dan juga tepung yang dibuat darinya). Keuntungan diet ini didasari oleh teori dimana penderita autis seringkali alergi atau hipersensitif terhadap makanan-makanan yang mengandung gluten maupun kasein. Penderita autisme memproses peptida dan protein yang dikandung oleh makanan tersebut berbeda dari orang lain. Protein ini diproses otak seperti reaksi kimia yang menyerupai opiat. Ide inilah yang digunakan diet ini untuk mengurangi gejala dan meningkatkan fungsi kognitif dan berbicara. Apa saja makanan-makanan yang mengandung gluten? Seringkali sulit menghindari makanan yang mengandung gluten karena gluten sendiri digunakan untuk memberikan struktur pada produk-produk makanan. Namun belakangan ini dapat dijumpa [...]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *